Il pomodoro svolge spesso il ruolo di "esaltatore di sapidità" nella cucina quotidiana, sia che venga consumato crudo o utilizzato per preparare zuppe e salse, mantenendo sempre il suo sapore originale. Oggi questa zuppa è principalmente a base di pomodoro con l'aggiunta di carne, ecco la ricetta dettagliata:

Ingredienti necessari: 500 g di carne di maiale magra, cipolla, zenzero fresco, pomodori, funghi neri cinesi, prezzemolo

Condimenti: olio da cucina, sale, pepe, vino da cucina, salsa di soia, dado di pollo, aceto di riso

Preparare 500 g di carne di maiale magra, tagliarla prima a fette sottili e poi tritarla finemente, metterla in una ciotola e metterla da parte. Tritare mezza cipolla a fettine sottili e tritare un piccolo pezzo di zenzero fresco, unirli alla carne tritata.

Aggiungere 2 g di sale e 1 g di pepe nella ciotola, 3 g di vino da cucina per rimuovere l'odore della carne, aggiungere 5 g di salsa di soia per insaporire, quindi aggiungere 30 g di acqua e mescolare con le mani. Aggiungere un uovo, mescolare bene e aggiungere un pugno di amido di mais, mescolare nuovamente.

Tagliare un pomodoro a pezzi piccoli, prendere un piccolo pugno di funghi neri cinesi precedentemente ammollati e tagliarli a fettine, metterli in una ciotola insieme al pomodoro. Prendere un ciuffo di prezzemolo lavato, tagliarlo a pezzetti e metterlo in una piccola ciotola.

Scaldare una padella con olio da cucina, aggiungere i pomodori e i funghi e saltarli rapidamente. Aggiungere 3 g di sale e far cuocere finché non si forma un po' di succo. Aggiungere una quantità adeguata di acqua e portare a ebollizione. Dopo che l'acqua bolle, ridurre la fiamma, formare delle palline con la carne tritata utilizzando la mano sinistra e metterle nella padella. Cuocere a fuoco medio per 3 minuti.

Dopo 3 minuti, iniziare a condire. Aggiungere 3 g di sale, 2 g di dado di pollo e 3 g di pepe. Mescolare fino a che i condimenti si siano sciolti. Aggiungere 20 g di aceto di riso. Quando le palline di carne fluttuano in superficie, addensare la zuppa con fecola di patate disciolta in acqua, aggiungere un po' di salsa di soia per il colore, versare il prezzemolo e, dopo 15 secondi, spegnere il fuoco. Trasferire la zuppa in una ciotola da zuppa e servire.